富崎ベーカリー(館山市相浜)｜相浜漁港近くの美味しいパン屋さん　ー布良⑵

館山市相浜、相浜漁港近くにあるパン屋さん「富崎ベーカリー」でランチタイム！こだわりの美味しいパン、隠れ家的なお店です！

1. 富崎ベーカリー（館山市相浜）

富崎ベーカリー（館山市相浜）

千葉県館山市相浜２５４「富崎ベーカリー」

今日のお昼ご飯はどうしようかな…と思っていたところ、ちょうど美味しそうなパン屋さんを発見したので立ち寄った。

それは相浜漁港の近く、山中の坂の途中の一軒家の佇まいで坂沿いに出ている看板の「路地入る　30m」を見逃さないように。

この看板の奥、右手に富崎ベーカリー店舗がある。

房総半島の南端、小さな漁村で自家製酵母のパンを製造、販売しています。

築４０年の古家（古民家ではない）の一部を改装し、店舗兼住居として使用しています。

一見ボロ家ですが、店舗は漆喰の白と、柱や梁の茶色の２色に統一したシンプルで落ち着く内装です。

気軽にお立ち寄りください。

●おいしいパンが作りたい

当店のパン作りで、強くこだわっている点は“おいしいパンを作る”ことです。

そのために、製法には妥協せずとことんこだわっています。

当店のパンを口にすることで、ほっこり幸せな気持ちになる、そんなパン作りが理想です。

●24時間以上の発酵・熟成

パンはワインやチーズ、日本酒やみそ、醤油などとおなじ発酵食品です。そんな発酵食品に共通しているのが、数か月あるいは数年という長い熟成期間です。

パンもやはり熟成期間が大切なのではないでしょうか？

当店のパン生地は、すべて24～36時間の長時間発酵・熟成させることで、小麦本来のうまみを引き出し、深みのある味わいを生み出しています。

富崎ベーカリーホームページより